糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的(16) 每当营养学的进展照亮一片地

食品公司这么做有它的原因:这是一个巨头垄断的工业。

根据咨询公司 A.T. Kearney 发布的数据，2016 年美国食品饮料销售额高达 4950 亿美元，而包括雀巢、麦当劳、卡夫亨氏、通用磨坊、可口可乐、好时等 25 家在内的大型食品饮料公司，占据 63% 的市场份额。

雀巢旗下有超过 2000 个品牌，覆盖品类包括咖啡和茶、巧克力和糖果、瓶装饮用水、乳制品和冰淇淋、营养保健产品等等。

可口可乐在 200 个国家推出 160 种饮料品牌，相当于全球 48% 饮料市场占有率，同样从汽水、运动饮料、乳制品，一直拓展到果汁、茶和咖啡。

巧克力生产商好时在全球范围内销售 80 多个巧克力及糖果品牌，去年营收 75.15 亿美元，盈利 7.8 亿美元，同比增长 8.7%。

糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的

-----糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的?-----

少数巨头垄断食品业。一家公司旗下覆盖几百到几千个品牌。(图片来源:journal)

糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的(16)