糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的(14) 每当营养学的进展照亮一片地

纤维素成了营养学的新宠，一开始是回去吃蔬菜、水果。但食品加工业很快按照“什么健康加什么”的经验跟进。膳食纤维冲泡饮、膳食纤维饼干、膳食纤维轻口味水……开始出现在市面上。

今年三月份可口可乐中国推出的雪碧纤维+--其纤维指的是“抗性糊精”，这种水溶性膳食纤维能让人产生饱腹感--还找来迪丽热巴代言，拍了好几支“迪丽热巴的轻盈小秘密”广告片，把“雪碧”和健康、减肥概念联系起来，在线上视频和线下便利店不断洗脑受众:“雪碧纤维+ 含有丰富膳食纤维”。

糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的

-----糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的?-----

雪碧纤维+ 广告

不过以“吸脂”为噱头的抗性糊精其实早就被广泛用于冰淇淋、奶粉和酸奶等食品作为增稠剂，一个人也不可能靠摄取汽水中的单一营养素变得“轻盈”。

那些营养科学里还有待商榷的研究结果以及未能解决的研究限制，在食品公司每年数十亿的营销宣传下，被简化成一句:“对你更好的食物。”但这和当年宣传维生素解决一切又有什么区别呢?

糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的(14)