这些清洗蔬菜的误区，你中了几招？( 二 )
菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分 ， 农药都比其他部位多 ， 吃的时候最好丢掉 。 农药为何总积聚在蔬菜这些部位？
这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关 。 以大白菜为例：首先 ， 喷药时因为重力作用 ， 农药会顺着菜叶和菜秆流下来 ， 聚在菜帮底下 ， 因此 ， 菜帮上的农药就会比较多 。
其次 ， 因为菜帮靠近地面 ， 风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小 ， 因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些 。 不过 ， 比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜 ， 就不存在这种问题 。 而青椒 ， 虽然是挂着的 ， 也仍然遵循这个规律 。
专家表示 ， 因为青椒的植株比较矮 ， 喷施农药时常常是自上而下 ， 会在青椒的蒂部积累许多农药 。 因此 ， 青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦 ， 像其他的如豇豆、黄瓜等并不会有这样的担心 。 因此 ， 我们在吃蔬菜时 ， 最好把靠近地面的菜帮子切掉 。 而青椒这类蔬菜 ， 要把蒂抠掉再吃 。
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