春吃5种菜尝鲜还养生！4种食物最养护肝！(16)
春天是个尝鲜季
春笋鲜嫩 分节吃
春季很多人吃饭感觉没有胃口 ， 困乏无力 ， 这个时节可以吃点鲜嫩的春笋 。 立春后挖出来的笋 ， 洁白如玉、味道鲜嫩 ， 因此被誉为“菜王” 。 浙江省台州医院营养科主任何晓琴介绍：“挑选春笋时 ， 要选择根部偏黄白色 ， 中部到尖部白嫩而有光泽是比较新鲜的笋 ， 最好能够带点泥土 ， 如果中部到尖部发暗褐色 ， 新鲜度就会差很多 。 ”
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 ， 特别是膳食纤维含量很高 ， 常食用有防止便秘的作用 。
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