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19余款鲜香四溢的家常菜推荐，刚端上桌就被吃光光，一起学习吧( 四 )


做法：1、草鱼洗净 ， 在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀 ， 看到小白点 ， 轻轻抽出鱼线 ， 切去鱼头和鱼尾不要 ， 把鱼身也剁成小段 。
2、把小段从中间切开 ， 把鱼块多次清洗干净以后控干水分 。
3、放入盆中 ， 加入1勺盐 ， 料酒1勺 ， 用筷子搅匀 ， 腌制15分钟 ， 加入适量淀粉涂抹均匀 。
4、锅里入油烧热 ， 加入鱼块炸至微黄后捞出控油 。
5、洋葱切块 ， 姜 ， 蒜 ， 红绿椒切粒 ， 砂锅热油 ， 爆香洋葱 ， 蒜姜和一半的红绿辣椒碎 。
6、放入炸好的鱼块 ， 加入一汁成菜香辣汁 ， 再加少量的清水 ， 炖煮10分钟关火 ， 撒上剩下的红绿椒碎即可 。
【素炒花菜】
19余款鲜香四溢的家常菜推荐，刚端上桌就被吃光光，一起学习吧文章插图
食材：花菜、辣椒段
做法：
1、花菜焯水 ， 过凉水备用 ， 葱花、蒜片、干辣椒切段备用
2、调酱汁：碗里加2勺生抽+1勺蚝油+少许糖+2勺淀粉+适量清水搅拌均匀备用
3、起锅烧油下葱花、蒜片、干辣椒爆香 ， 然后倒入沥干水的花菜翻炒均匀 ， 倒入调好的料汁 ， 继续大火快速翻炒均匀 ， 出锅前加适量盐和少许鸡精即可
酱烧排骨
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?用料
肋排500克酱3大勺生抽1勺糖1勺料酒1勺姜丝适量
做法
肋排剁成寸方块 ，
把三勺酱放到碗里 。 放入糖和生抽 ， 加入水 ， 调成料汁 。 锅里开水 ， 放入料酒和肋排 ， 焯水后沥干水分 。
锅里放少许油 ， 爆香姜丝 ， 放入排骨翻炒 。
加入调好的料汁 ， 大火烧开后加盖小火炖20分钟 。
再开大火收浓汤汁 ， 装盘后撒入白芝麻即可 。
红烧鸡腿堡
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【所需食材】：鸡腿1只、土豆1个、胡萝卜1根、黑木耳一小把、青椒2个、小石窑红烧汁2勺
【烹饪过程】：
1、 首先准备食材:将鸡腿清洗干净 ， 剔去鸡骨头 ， 切成大小适宜的鸡腿块 。 将土豆、胡萝卜切成滚刀块 ， 青椒也切块 。 大小要适中 ， 不能太大也不能太小 ， 否则不易入味 ， 也容易炖烂 。 黑木耳提前用清水泡发 。
?2、 将鸡腿肉切好后放进容器中 ， 再加入一勺料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制1小时左右 ， 等待入味 。
?3、 先锅内倒入适量食用油 ， 加热 ， 待油热了以后 ， 放入姜片爆锅 ， 不久便散发出香气 。
?4、 将腌制好的鸡腿肉倒入锅内 ， 翻炒至变色 。 此时容易溅油 ， 做饭小白要注意安全 ， 注意防护哦 。
?5、 再将切好的土豆块和胡萝卜块放入锅内 ， 翻炒3-4分钟 。
?6、 向锅内加入适量小石窑红烧汁 ， 不断翻炒使其上色均匀 。 加入了小石窑红烧汁的鸡腿肉不但看起来更加美味 ， 闻起来也十分香 ， 让人忍不住现在就吃一块尝尝味道 。
?7、 在锅中加入适量热水 ， 不必太多导致出锅汤汁太多 ， 刚好没过鸡腿肉即可 。 注意一定要加入热水 ， 而不是凉的自来水 。
?8、 再加入泡发好的黑木耳 ， 中小火炖30分钟左右 。 黑木耳可以提前一天泡好 ， 这样泡出来的黑木耳 ， 又软又好吃 。
?9、 最后加入青椒 ， 翻炒至锅内汤汁浓稠 。 加入青椒后的食物 ， 不仅香气扑鼻 ， 而且颜色好看 ， 可谓是色香味俱全 。
八爪鱼炒荷兰豆
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?材料：八爪鱼500克、荷兰豆250克、花生油2汤匙、食盐3克、生抽2茶匙、生姜1小块、料酒1茶匙、鱼露1茶匙大蒜3瓣
做法
1.八爪鱼处理干净切小段用姜丝腌5分钟
2.把荷兰豆去筋洗净控水 ， 姜切丝 ， 蒜切大块


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