19余款鲜香四溢的家常菜推荐，刚端上桌就被吃光光，一起学习吧( 三 )
食材：鸡胗100克、鸡肠80克、鸡心80克、鸡肝80克、鸡蛋干50克、芹菜节30克、青椒、腌椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜辣椒、汤、菜籽油、猪油 。
做法：
1、过刀后将鸡胗切成片 。 将鸡肉香肠改为8厘米长的段 。 把鸡心和肝切成片 。 以上原料全部码好 ， 汤煨3～5分钟 ， 将鸡蛋干燥成2厘米长的切片 ， 用腌胡椒剁碎 。
2、用菜籽油和猪油加热锅 ， 加入姜片、蒜片、鲜辣椒、腌青红小米椒、豆子、腌辣椒粉 ， 炒香 ， 炒鸡肉 。 然后煮适量的高汤 ， 加入鸡蛋干 ， 加入盐和调味料 ， 然后收汁 ， 加入芹菜节、青椒和红椒 ， 炒好 ， 开始出锅 ， 在盘子里稍加装饰 。
酸辣豆腐羹
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?食材
豆腐、金针菇、黑木耳、红尖椒
做法
1.黑木耳提前泡发洗净切丝 ， 红尖椒洗净切丝备用
2.豆腐切成条状 ， 金针菇去根洗净切段 ， 胡萝卜去皮洗净切丝
3.起锅热油 ， 倒入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝炒出香味
4.倒入适量清水 ， 大火烧开转中火 ， 待食材煮熟后倒入豆腐 ， 并加盐、糖、胡椒粉调味
5.再次煮滚后 ， 勾薄芡 ， 加食醋 ， 滴入香油即可出锅
腐乳红烧猪蹄
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用料
猪蹄两只朝天椒3根红油腐乳2块八角1枚桂皮1小段花椒若干姜片若干葱两根冰糖若干蒜若干花雕酒生抽老抽盐
做法
猪蹄可以切几刀 ， 如果可以剁成极端当然更好 ， 方便烹饪 ， 吃起来也方便 。 如果毛没有除尽可以放在火上或用打火机燎一下猪皮表面 。
烧开一锅水 ， 放入两三片姜 ， 加入一点花雕酒 ， 水烧开后放入猪蹄 。 煮两三分钟水沸腾后将猪蹄捞出 。
锅中导入一些油 ， 小火烧热让入几粒冰糖炒化 。 放入猪蹄翻炒 ， 放入葱姜蒜朝天椒 ， 翻炒4,5分钟至猪蹄表面有糖色 ， 加水没过猪蹄 。
依次放入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 倒入生抽 ， 老抽 。 将腐乳块搅拌好配着红油倒入锅中 。
闷着盖开始煮吧 ， 基本上1个多小时后就可以吃了 ， 撒点葱末出锅
腊肠炒藕片
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材料：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油
做法：
1准备好原材料；
2香肠放入锅中 ， 加入少量的水和油；
3加盖焖煮两、三分钟；
4再揭开盖后先煎出水分 ， 后煎出部分油脂；
5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8最后加入盐等调味料；盛入碗中 ， 表面撒些小葱末
肉末蒸冬瓜
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食材：冬瓜 ， 盐 ， 肉馅 ， 姜末 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 葱末
做法：
1、将冬瓜切成片 ， 摆放在盘中 ， 表面撒些盐入底味 。
2、烧锅开水 ， 将冬瓜放在锅中蒸上八分钟 。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
4、烧热锅 ， 放入适量的植物油 ， 下入肉末煸炒 。
5、肉末翻炒变色后 ， 下入牛肉酱一起翻炒 。
6、再加入少量的水和生抽 ， 一起煮上两分钟 。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠 。
【香辣鱼块】
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食材：草鱼1条、洋葱1个、绿线椒2根、红椒半根、蒜6粒、姜1块、淀粉适量、香辣酱汁适量 。
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