为了“健康”，干了这200瓶红酒呗？( 五 ) 我们都知道

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姜黄来自姜黄根。它对我们是有好处，但是要让它有益健康，我们吃下的量会多得不切实际|SteveBuissinneviaPixabay

姜黄很受大家喜爱。它用在咖喱中很美味，最近还刮起了一波关于姜黄拿铁的风潮。新闻中常出现关于姜黄治疗功效的报道，通常根据的是其中的姜黄素（curcumin）。

姜黄素指的是一组名为“类姜黄素”（curcuminoids）的化合物，它们或许对健康有些益处，比如能减轻炎症。

炎症帮助我们对抗感染，应付伤痛，但是对关节炎之类的疾病，太重的炎症却是个问题，它或许还和其他状况、如心脏病或中风有关。

姜黄素的人体试验并未得出确切结论，但大多数试验都使用了大剂量姜黄素补充剂，每天达到1至12克。姜黄的约3％是姜黄素，也就是你每吃下1克姜黄，摄入的姜黄素仅0.03克。因此，你要吃下超过30克姜黄，才能得到最小有效作用剂量的姜黄素。

重要的是，姜黄中的姜黄素不太容易被吸收利用。我们吃下的姜黄，只有约25％会得到吸收。你或许要每天吃下远超过100克的姜黄，才能得到有效剂量的姜黄素。那可是好多好多咖喱啊。

那到底该吃些什么呢？

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