过“油”不及：科学消费食用油指南( 四 ) 控量：摄入多

核桃油

核桃油中ω-3系列脂肪酸与ω-6系列脂肪酸配比最佳，含量分别为14.3%和55.4% 。亚麻酸具有预防心梗和心脑血管病变、降血脂、降血压、促进胰岛素分泌、防治白内障、抗癌等功能。核桃油中的多酚和黄酮类物质能降低血脂、降低胆固醇和血糖水平、高血压、心脏病、肾衰竭，还具有较强的抗氧化功能，防止高血压造成的动脉损伤，防止动脉硬化及动脉硬化并发症。因此非常适合慢性病人群食用。橄榄油

橄榄油的特点是单不饱和脂肪酸含量较高，富含丰富的ω-9系列脂肪酸（油酸），在防治心血管疾病、调节胆固醇及血脂含量、预防血栓形成等有显著功效。

花生油

过“油”不及：科学消费食用油指南( 四 )

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