过“油”不及：科学消费食用油指南( 三 )
在选油时应特别注意 ， 需合理选用、科学搭配 。 首先 ， 避免长期食用同一种食用油 ， 应丰富食用油的种类 ， 轮换食用 ， 各类植物油相互搭配 ， 以达到脂肪酸均衡 。
日常中可选用亚麻籽油、核桃油、橄榄油、茶籽油、双低菜籽油、花生油、葡萄籽油、米糠油等 ， 尽量少食用亚油酸含量很高的大豆油以及猪油、牛油、羊油等动物油 ， 但可食用深海鱼油 。
这些植物油都有哪些营养价值及特点呢？
亚麻籽油
亚麻籽油及核桃油中不饱和脂肪酸含量都高达90% ， 其中亚麻籽油50%以上为α-亚麻酸 ， 是陆地上ω-3系列脂肪酸含量最高的植物油之一 ， 被称为“植物脑黄金” 。
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