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过“油”不及：科学消费食用油指南( 六 )

米糠油

米糠油是从米糠中用压榨或浸出法制取的食用油 。 米糠油中不饱和脂肪酸含量高达80%~85% ， 脂肪酸组成较为均衡 ， 亚油酸和油酸的比例约为1：1.1 ， 接近世界卫生组织（WHO）建议的黄金比例 ， 在一些西方国家与橄榄油齐名 ， 深受高血脂、心脑血管疾病患者喜爱 。

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用法：怎样烹饪更科学？

除了选油 ， 科学烹饪也很关键 。


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