西班牙伊比利亚火腿的“美味秘诀”（记者观察）( 六 )
古罗说 ， 西班牙每个大区的农业管理部门都会设立相应的监管机构 ， 巡视员定期来牧场检查黑猪饲养是否符合规范 ， 抽查员也会定期来仓库抽查火腿质量 。
目前 ， 西班牙设立了4个原产地标识保护产地 。 在这4个地区出产的火腿因为当地独特的气候、水源等自然条件而拥有独特的风味 ， 其生产过程的监控相比其他地区也更为严格 。
正是对生产流程和质量的严格监督管理 ， 才保障了伊比利亚火腿的高品质 ， 使其在世界上享有卓越声誉 。 当地的火腿生产商也都非常珍视这份名誉 ， 严格遵守火腿生产质量要求 。
推出火腿厂参观活动 ， 带动当地旅游业发展
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