上海的独立咖啡馆，最近都不好好卖咖啡了( 六 ) 在上海的很多

目前庄宏彰就职的ComeTrueCoffee ，在台湾有6家店。每家店都会有5支创意咖啡，以及3-4支根据当地食材做的当地限定饮品。

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庄宏彰供职咖啡馆推出的创意咖啡

“目前创意咖啡在门店的出杯量占到20% ，但创意咖啡还有一个好处，客单价高，对营业额贡献比较大。 ”庄宏彰介绍。

如今，在台湾，创意咖啡已经屡见不鲜，在庄宏彰看来：“创意咖啡的本意，就是让原本不喜欢不接触咖啡的人，愿意去尝试咖啡，应用牛奶之外的其他原料，让消费者在视觉和味觉之外，去感知咖啡” 。

Andy表示了和庄宏彰同样的态度“很多人认为做创意咖啡是不务正业，我的看法不一样。咖啡最早出现之前，没有牛奶没有糖，现在不仅加糖加奶，还变换出现燕麦、杏仁奶、椰奶等，这不就是创意咖啡吗？

我不理解的地方在于，加牛奶能接受，为什么不能接受加水果、加酒的呢？

中国人接受红酒之前，最常用的形式就是红酒加雪碧，这种方式是推广了红酒还是破坏了红酒呢？威士忌也一样，很多初尝者，就是从鸡尾酒开始接触威士忌的。

现在创意咖啡，就是一种很好降低咖啡接受门槛的形式，让更多人喝咖啡的有益尝试。 ”他说。

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