清明后，谷雨前，这个东西吃一顿少一顿( 三 )
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椿树是楝科高大落叶乔木 ， 材色美丽、芳香而耐腐 ， 享有「中国桃花心木」的美称 。 而作为食材的椿芽 ， 吃的仅是椿树在春日发出的一两茬新枝嫩叶 。
我们吃的香椿是香椿树的嫩芽 ， 每年只有三四月份才有 。 前两年在长沙 ， 香椿还卖出了129元一斤的高价 ， 「贵如油」的香椿一度成为网红土豪 。 在古代香椿还是皇室佳肴 ， 和荔枝并称为南北两大贡品 。
我用买回来的香椿做了个香椿鸡蛋饼 。 把香椿切碎 ， 打两个鸡蛋 ， 混入切碎的香椿 ， 加点生粉和盐 ， 搅拌 ， 下油锅摊成饼状 ， 煎到金黄色出锅 。 这是我第一次做 ， 又简单又好吃 。
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我做的香椿鸡蛋饼 。
香椿的味道其实并不讨喜 ， 怪怪的野菜味 ， 有的人可能还吃不太惯 。
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