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清明后，谷雨前，这个东西吃一顿少一顿( 六 )

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清明后，谷雨前，这个东西吃一顿少一顿

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炸香椿鱼

其中炸香椿鱼最为北京人所喜爱 。 香椿鱼没有鱼 ， 只是因为香椿裹上面粉炸出来形状像鱼 ， 所以叫「炸香椿鱼」 ， 这道菜外酥里嫩 ， 我虽没吃过 ， 光看看已觉香酥入口美不可言 。

老北京人食用香椿的历史至少有上千年 。 因为爱吃香椿 ， 所以种植得也多 ， 由此便有了长椿街、香椿胡同、椿树街、椿树院、椿树巷、椿树胡同、椿树馆等以香椿而得的地名 。

清明后，谷雨前，这个东西吃一顿少一顿

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香椿炸酱面


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