闻得杭梅香尝尽乌梅甜百果园梅花盛

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百果园梅花盛开，吸引游客前来参观。（资料图片）

东南网4月11日讯（福建日报采访人员黄筱菁通讯员林斯乾郑嘉雯文/图）

乌黑色的褶皱表皮，肉厚核小的内里，放入嘴中一咬，酸甜之感和烤制香味在口中一齐迸发。尝上这样一口上杭乌梅，舌尖尽是丰富的味蕾体验。

一颗乌梅，不仅浓缩了青梅的精华，更凝聚了世代的沧桑。由于品质优良，在上杭，青梅被称之为杭梅，是制作乌梅的上好原材料，迄今已有600多年的栽培和加工历史，为明代御用极品。如今，杭梅（乌梅）制作技艺已被列入龙岩市非遗名录，在传统与现代的变更交替中，产业化发展之路逐渐清晰，让更多人能够品尝这一抹酸甜之感，体验到梅文化的深厚。

天生好梅六百年

进入4月，上杭县湖洋镇观音井百果园郁郁葱葱，经过了梅花绽放又凋落后，青梅果子响应春的召唤，悄悄爬上枝头。

很多人在等着它们成熟落地，但目的却不相同：游客盼望采摘，体验摘果乐趣；摄影爱好者准备好器材，拍下丰收之景；而今年68岁的林顺和，正等着将熟梅制作成乌梅，迎来一年忙碌的时刻。