原创<br> 先秦时期的饭桌礼仪，充分印证了中华文明的一脉( 五 )
孙希旦认为“执食兴辞者 ， 惟降等之客耳” ， 这表明了对不同身份的客人所用的饮食礼仪是不同的 。 用餐过程中 ， 客人如果给自己的饭菜加调味料 ， 主人要表示自己不善于烹饪；客人如果单独和酱 ， 主人便要称是家里贫穷照顾不周 ， 这是主人谦逊的表示 。
“三饭 ， 主人延客食胾 ， 然后辩殽 。 主人未辩 ， 客不虚口 。 ”吃了三口饭后 ， 主人请客人品尝己经切好的肉 ， 之后再请客人遍尝菜肴 。 主人不先于客人尝遍菜肴 ， 客人不先于主人用酒漱口 ， 可谓是“宾主相敬之道然也 。 ”用餐结束后 ， “客自前跪 ， 撤饭齐以授相者 ， 主人兴 ， 辞于客 ， 然后客坐 。 ”客人要跪立起来将自己的饭食整理好交给仆人 ， 这时主人要主动辞谢客人 ， 之后客人方可坐下 。 至此 ， 主人可宣告饮食活动结束 。
整个主客饮食的过程正如《诗经·小雅·宾之初筵》中所描写：“维其令仪 。 ”主客双方在宴饮中相敬守礼 ， 又能不失各自威仪 ， 并且在各自的礼仪程序中突显和谐之德 ， 体现饮食活动中主敬客、客尊主的尊卑礼仪 。
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