冬至家宴，别错过这16道硬菜，看着都流口水，保证吃了赞不绝口
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
芋儿鸡
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【食材准备】小芋头5个 ， 小鸡腿6个 ， 干辣椒2个 ， 豆瓣酱1勺 ， 葱花姜片适量 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 食用油适量 ， 食盐少许
1、将小芋头削掉外皮 ， 注意芋头表面会有黏液 ， 沾到手上也会痒 ， 类似山药 ， 因此 ， 在削皮时最好戴上一次性手套 。 削好的芋头再次清洗干净 ， 切成滚刀块 。
2、小鸡腿清洗干净后 ， 每个鸡腿一分为二 。 冷水下锅 ， 放入葱段姜片 ， 料酒 ， 开大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 然后将鸡腿捞出 ， 用温水将表面的浮沫洗干净 。
3、锅内烧油 ， 下入葱花姜片干辣椒 ， 炒香 ， 加入1勺郫县豆瓣酱 ， 将红油炒出 ， 加入2勺生抽 ， 继续炒香后加入适量的清水 ， 下入鸡腿 ， 注意水量要没过鸡腿 ， 盖上盖子煮20分钟 。
4、下入芋头 ， 与鸡块翻炒均匀 ， 继续盖上锅 ， 焖30分钟左右 。 期间注意锅内的汤汁 ， 别煮糊了 。
5、尝一下鸡肉和芋头的咸淡 ， 再酌情加入适量的食盐 ， 最后翻炒至入味即可关火 ， 撒上葱花即可出锅
五行养生菜
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材料：素高汤少许、铁棍山药半根、芦笋3根、胡萝卜半根、木耳1小把、红椒少许、盐少许
做法：
1、山药削皮斜切薄片 ， 芦笋切断、胡萝卜刻花、红椒切丝；
2、锅内倒入少许油 ， 放入山药爆炒 ， 再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒 ， 最后放入芦笋和素高汤、盐 ， 快速炒至出锅 。
番茄炖牛肉
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【材料】：牛肉 800克、番茄 3个、小洋葱 1个、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、料酒 2汤匙、冰糖 20克、（香叶、八角、桂皮、甘草）、盐 1茶匙
【做法】
1、先把牛肉切成3cm左右大块 ， 泡水半个小时 ， 冷水下锅加一些料酒、姜片去腥 ， 煮沸2分钟后捞出来用热水清洗干净；
2、用刀在番茄表面划十字 ， 下开水烫过方便去皮 ， 然后切成小块；
3、锅内放入适量油 ， 放入番茄块在锅中炒 ， 用炒勺尽量压粘 ， 加一点水炒到起沙 ， 盛起备用；
4、热锅冷油 ， 放入牛肉块和洋葱翻炒片刻 ， 这样可以锁住牛肉中间的水分 ， 不会越煮越老；
5、翻炒片刻之后加入热水 ， 热水要高于牛肉 ， 放入香料 ， 倒入料酒、老抽、生抽和冰糖大火煮开；
6、放入炒好的番茄泥 ， 盖上锅盖 ， 接着转成小火慢炖90分钟 ， 至肉烂汁浓即可 ， 最后可大火开盖收汁 。
豆芽水煮肉
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材料：黄豆芽300克 ， 瘦肉200克 ， 金针菇、胡萝卜少许 ， 葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、郫县豆瓣酱适量 。
做法
1、豆芽用清水浸泡多次 ， 瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 金针菇焯水 。
2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱、葱姜 ， 煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻 。
3、放2碗水烧开 ， 加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味 。
4、将肉片慢慢放入锅内 ， 开锅后撒入葱花即可 。
香辣鱿鱼圈
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