|非遗传承人俞柏堂：治未病逐渐受现代人重视
中医名家俞柏堂是方回春堂药房的一名膏方师 。 浸泡、煎煮、压榨、过滤、浓缩、滤渣、收膏……他的工作看上去并不复杂 ， 但整个流程走下来 ， 至少需要48小时 ， 并不是每位药工先生都能融合足够多的匠心与耐心 ， 在又苦又累的环境中 ， 熬制一副好药 。
“正气存内 ， 邪不可干” ， “炮制虽繁必不敢省人工 ， 品味虽贵必不敢减物力” ， “真不二价” ， 与我们想象中的匠人不同 ， 俞柏堂经常从谈话中倾吐出中医从业者世代坚守的道理 。 “做到老学到老 ， 学到老学不了” ， 他三十岁从医 ， 非科班出身 ， 如果不是真的热爱 ， 很难坚守四十多年 ， 并且将之融会贯通 ， 学以致用 。
本文插图
2017年12月28日 ， 俞柏堂入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单（方回春堂传统膏方制作技艺传承人） 。 2000多年的传统熬胶工艺面临失传危险 ， 他在杭州吴山药王庙收徒 ， 冀望于将手艺传承下去 。
（1）
俞柏堂祖籍慈溪鸣鹤古镇 。 这里素有“国药人才集浙江 ， 浙江有慈溪 ， 慈溪首推鸣鹤场”之称 ， 明清时期 ， 同仁堂、叶种德堂、震元堂、叶同仁堂等药馆都是鸣鹤镇人开的 ， 杭州市胡庆余堂、万承志堂、方回春堂、泰山堂等六大国药馆中担任经理和伙计的人 ， 也多出自鸣鹤 。 直到建国初期 ， 中药界从业者中 ， 慈溪人能达到一半 。
从曾祖父开始 ， 俞柏堂家族“吃中药饭”成就最大的是祖父俞绣章 ， 他15岁离开家乡 ， 到杭州万承志堂做学徒 ， 后来一直做到胡庆余堂经理一职 。 胡庆余堂为清末著名红顶商人胡雪岩创办 ， 虽然与回春堂、种德堂相比 ， 成立较晚 ， 但规模和影响力后来居上 ， 爷爷因在此担任要职 ， 常常积善行德 ， 俞柏堂记得 ， 爷爷的同龄人尊称他为“药王菩萨” 。
俞柏堂是家族中第四代熬胶师傅 ， 世家从医的最大收获是 ， 俞柏堂谨记祖训 ， “吃药饭是吃良心饭” 。
父亲后来也从事了中医药行业 ， 他在杭州人民药店工作 ， 直到60岁退休 。 1979年 ， 30岁的俞柏堂接班 ， 到这里从事中药“炮制”工作 。 “炮制”是药工岗位中最具技术含量的工作 ， 通过“炮制” ， 可以增强药性（比如当归用酒炒 ， 可以增强活血作用 ， 杜仲用盐炒 ， 可以增强补肾作用） ， 改变药性 ， 或者去掉毒性 ， 去掉腥味 。
那时的炮制技术和工艺没有被系统总结 ， 大多通过手耳相传的方式学习 。 几乎每位老先生都有自己的独门绝技 。 工作第一年 ， 俞柏堂就被一位60多岁老先生的“绝活儿”折服了 ， 竹匾拿起 ， 洒点水 ， 撒点粉 ， 刷刷、转转 ， 从一颗颗颗粒慢慢凝结成一个个质地光滑、大小均匀的丸药 。 正是因为技术功底扎实 ， 一身傲骨 ， 老先生们不喜欢让人称为“师傅” ， 而是要称“先生” 。
俞柏堂尊敬他们 ， 他的尊敬也换回了一些要紧关头的指点 ， 先生们告诉他 ， 药要浸透 ， 至少两个钟头 ， 药汁水要放到第二天用 ， 一定要沉淀等 。 俞柏堂出生于1949年 ， 属牛 ， 在这里 ， 他只知道像牛一样埋头干活 ， 大家开始叫他“阿牛师傅” 。
（2）
杭州素有六大国药馆之说 ， 其中包括胡庆余堂、叶种德堂和方回春堂 ， 六大药馆中 ， 方回春堂成立时间最早 ， 为1649年 。
本文插图
药馆名字有“逢凶化吉、妙手回春”之意 。 创始人方清怡出生于中药世家、擅长治疗小儿疾病 。 方清怡尚在新宫桥河下住处行医时 ， 一个久治未愈的小男孩 ， 吃下方清怡开的七粒蜜蜡药丸后 ， 恢复精神 ， 男孩父亲是当地知县 ， 得知药丸没有命名 ， 便给它取名“小儿回春丸” ， 顺便留下一张写有“妙手回春”的横幅 ， 这也成为药馆名字的来历 。
推荐阅读
- 诗人|古诗文经典传承:《江行无题一百首》 唐 钱珝
- 搜狐城市-郑州|非遗走进鸡冠洞，你要的精彩节目来啦！
- 执着的向日葵|苏州这处古街，非遗众多，美食丰富，被誉为活着的“清明上河图”
- |木与空间，传承千年的木艺文化
- 红网|湖南衡阳：传承中华优秀传统文化 助力未成年人成长成才
- 吃货|佛跳墙：悠久的历史，传承的味道，一道站在金字塔顶端的美食
- 肖桂森|广播中看魔术 ——国家级非遗传承人肖桂森教您变戏法
- 汉语|海南对外汉语教师考试培训中心 千年文明需要我们去传承
- 商丘|【文化商丘】商丘古城，中华文明传承之城
- 苦肠|探寻李沧老字号：非遗手艺老曲家苦肠和青岛锅贴