瑞幸咖啡美女CEO万字回应“质疑”：瑞幸的商业模式到底是什么？( 八 ) 原标题：瑞幸

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在这个地方还要重点说一下瑞幸是什么，很多人认为是外送的咖啡，也会有一些层出不穷的品牌说要做外送，认为瑞幸的外送模式很轻，这个是很容易学。实际上，真相来讲，瑞幸不是外送咖啡，我在第一天就已经跟大家讲了，但是大家还是认为我们是外送咖啡。外送的好处是给客户提供了便利性，但是外送也存在一个问题就是外送的成本是不低的，每杯外送的成本要大几元钱，我相信也不是所有的消费者天天都能够去点外送的。我们瑞幸咖啡从进入新城市第一天起就大量的做外送，这个好处一个是帮助我们迅速完成了全城覆盖，才可以完成我们裂变的打法，使得迅速在进入新城市的时候就可以提供和我们竞争对手同样甚至更好的服务体验。

同时，我们会收集整个消费数据，知道客户的需求在哪里，我的消费者在哪里，我应该往哪里去寻点，接下来我们选的快取店会根据我们整个的热力图来有的放矢，去精准地进行建店和投放。随着快取店的不断的提高，外卖的定单占比自然而然从61%降到今年一季度的27.7% ，但是不用担心，总量还是在进一步的提高。所以，瑞幸并不是纯粹的一个外送的咖啡，我们实际上是通过密集网点的建设给大家提供和外送一样的便利性。

中国这个咖啡的市场一直没有很大，这也是很多外界对我们的质疑，说瑞幸在咖啡这个品类上花这么多钱，烧这么多钱是不是值。这个市场是不是有我们想象的那么大，中国人是喝咖啡还是不喝咖啡，根据我们的调查来看，中国大陆整个咖啡销量和欧美相比，包括亚洲、台湾、香港地区这些比都是有非常大的差距，一年只有人均6杯，只有25%是现磨的咖啡，反过来像美国和其他地方现磨咖啡占了30% ，这中间的差距非常大。