中国的好早餐，正在逐渐变味( 三 )
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早餐变局
与大多数行业相比 ， 早餐是众多行业中的“勤行” 。
曾有一个很有趣的创业段子 ， 哥们儿开了一间早餐店 ， 结果因为自己早上起不来 ， 黄了！
所谓“勤行” ， 就是做起早的生意 ， 商家得凌晨三四点就把一大早准备要卖的食材准备好 。 这一点 ， 在近年来的美食综艺节目 ， 如《早餐中国》和《日出之食》系列中体现的非常明显 。 在镜头的记录下 ， 还可以发现另一个有趣的现象：去吃早餐的大多数是中老年人 。
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图2/5
似乎可以得出这么一个不成文的规律——早餐是属于老年人的文化 ， 而夜宵才是年轻人的根据地 。
其实 ， 论口味与多样性 ， 早餐毫不输于夜宵 ， 但这就是两种文化的呈现 。 中国的早餐堪称世界之最 ， 有网友评论道 ， 就中国各个城市的早餐 ， 光用纪录片的形式 ， 100集也拍不完 。 全世界几乎没用任何一个城市能做到光吃早餐 ， 就可以连续一个月还不带重样的 。
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