香滑多汁 软嫩鲜美 宝宝营养食谱 甜咸适口叉烧包 闻着就回味无穷( 三 )
4、热油锅 ， 小火 ， 放入姜蒜 ， 炒出香味 ， 倒入肉丝 ， 翻炒至变色；
5、将小碗中的调料倒入肉锅中 ， 翻炒均匀 ， 加入没过肉面的热水 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 记得盖上锅盖；
6、碗中加少许清水 ， 放入生粉 ， 搅匀 ， 在肉炖至酥烂后 ， 倒入锅中 ， 并用大火收汁至粘稠 ， 关火 ， 放凉备用；
7、做好内馅 ， 面也醒好了 ， 取出放面板上 ， 用擀面杖擀开折叠反复三次 ， 最后擀成一长方形面片 ， 从一边卷起成长条状 ， 分成若干大小相等的面剂子 ， 每个大概五十克左右；
8、取一个面剂子 ， 揉圆 ， 用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面皮；
9、面片放在掌心 ， 中间放上叉烧馅 ， 包成一个糖三角的形状（具体可以看图示 ， 这个想做成跟正宗的叉烧包差不多的就这么做 ， 不讲究外观的 ， 怎么省事怎么来 ， 包的过程可以忽略）；
10、因为叉烧包熟了以后顶部是会炸开的 ， 所以接缝处不要捏的太紧 ， 包好所有的叉烧包后 ， 放在垫有油纸的蒸笼上二次醒发五十分钟 ， 记得一定要盖上蒸锅的盖；
11、叉烧包醒发好后 ， 蒸锅开大火 ， 冒气后蒸十五分钟 ， 再关火焖五分钟 ， 即可掀锅盖取出蒸好的叉烧包 。
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