嘉兴滋味：鲈鳢鱼蒸蛋
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原标题：嘉兴滋味：鲈鳢鱼蒸蛋
跟鸡蛋一起蒸的菜有好多 ， 什么文蛤蒸蛋、肉饼蒸蛋等等 ， 其实还有个菜 ， 叫鲈鳢鱼蒸蛋 ， 曾经很流行 。 鲈鳢鱼是什么鱼呢 ， 一种小鱼 ， 但和鸡蛋一起蒸 ， 是很好的搭配 。 今天的嘉兴滋味 ， 我们来介绍鲈鳢鱼蒸蛋 。
这是捕鲈鳢鱼的工具 ， 叫弶 ， 两片瓦合拢 ， 用草绳扎起来 ， 下面还有个底 。 再系根长草绳 。 一般晚上放下去 ， 把草绳系在河边小树上 ， 第二天早上去拉起来 。
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秀洲区文史研究员钱宝云：举起来看一下 ， 有没有 。 没有的 ， 继续放下去 ， 下午再去提 ， 有时候 ， 一天两三次 ， 多的时候 ， 有的窠里 ， 有两三条也有的 。
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