“尝一口家乡的味道”( 四 ) 台北的陆资淮

为了保证菜品质量，冶春的新鲜食材都是当天采购，绝不过夜。 “除非是冷冻食材，新鲜的蔬菜、肉类等如果留到第二天，就只能做员工餐。 ”申滨介绍，台北冶春成功的另一秘诀，则是价格接地气。刚来台北的时候，冶春走的是高端路线，后来根据台北市场的特点，在保证菜品质量的前提下调整成了亲民价格。所以此次米其林官网对冶春台北店评价，专门点出“新鲜食材、细心准备、美味佳肴” ，类别分级为“相当舒适” ，而人均消费则为500元新台币（约合110元人民币）。

文化底蕴是一大卖点

浓郁的文化气息，给冶春平添魅力。餐厅内有琴师现场演奏古筝和琵琶，古风古韵常随琴音飘扬。逢周六日，冶春还邀请台北演员演唱昆曲和京剧。淮扬菜文化底蕴深厚，冶春也乐于在菜单、宣传品或通过服务员现场讲解跟客人分享。