耐泡的茶,就一定是好茶吗?( 六 )
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但凡事都是有特殊的 , 你比如说 , 毛茶从鲜叶采摘到制作完成 , 再到晒干 , 高温会使鲜叶中芬芳物质挥发 , 鲜叶中酶物质停止转变 , 经过阳光 , 完成的时间最多10个小时 。 茶叶从鲜叶到杀青缓慢的干燥 , 茶性是最为浓 , 不论滋味 , 香气 , 都是很好的 。 所以大多数人 , 喝到毛茶 , 觉得不错就会大批量采入 , 结果发现蒸压成饼以后 , 大失所望 。
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而一开始选好料 , 目的就是为了压制成饼、成沱之后的茶 , 放上个三五年就不一定了 , 这就要根据用料 , 陈放环境和转化的效果 , 仔细品饮后来定了 。 因为随着时间间隔距离的拉大 , 各种因素夹杂在一起 , 一时很难做出判断 。
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