耐泡的茶，就一定是好茶吗？( 四 ) 喝茶

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揉捻：决定滋味、香气的释放速度。（决定因素：20%）

在揉捻这个环节，茶叶一般会揉出抛条、中条、紧条三种。紧条茶加工时揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，出汤控制不好，泡数就会减少；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢；抛条则揉捻轻，呈现细水长流的风格，给人很耐泡的感觉。

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冲泡方法：（决定因素：20%）

冲泡方法是影响“泡数”的一个后期关键环节，从投茶量、茶叶形态（散茶或紧茶）、注水比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶最终的冲泡次数。同一款茶用不同的冲泡方法、不同的浓度，冲泡次数甚至可能有10泡之差，呈现的滋味也会有很大差别。因此，对比品鉴试茶的时候我们需要将很多不确定因素统一，若是有经验丰富的人员去把控冲泡引导品鉴，那就再好不过。