翻开《诗经》，看看3000年前重庆的古人吃的啥？( 二 )
在3000多年前 ， 先民们的“食域”还比较杂 。 《大雅·生民》有“蓺之荏菽 ， 荏菽旆旆”“维秬维秠 ， 维糜维芑”“恒之秬秠 ， 是获是亩”的描述 。 这里的“菽”指大豆 ， “秬”指为黑黍 ， “糜”是谷子的一种 ， “芑”指一种白苗高粱 。
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先民们也吃面食 。 《大雅·公刘》里有“乃裹餱粮 ， 于橐于囊”的说法 。 “餱粮”指干粮 ， 包括蒸饼、馒头之类 。
在重庆 ， 小米、高粱、大豆等五谷杂粮 ， 都是许多家庭餐桌上的座上宾 ， 吃法也数不胜数 ， 熬粥、蒸饭、烧肉等都可以 。 对于重庆人来说 ， 用来蒸鲊 ， 更对胃口 。
小米蒸排骨
材料：小米、排骨、酱油、蚝油、白糖、花椒、八角、胡萝卜、土豆、红辣椒、葱、姜、料酒、盐 。
1、把排骨洗干净 ， 然后用冷水浸泡出血水 ， 捞出来 ， 沥干水分 。
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