坚守一口热乎的鲜肉月饼，老字号创新不能太夸张( 六 ) 爱吃鲜肉月饼

孙铿洪坦言，今年的猪肉价格上涨比较多，涨幅已经达到30% ，但西区老大房的鲜肉月饼依然维持5元/个。

因为要保这个品牌，所以尽量不要去出那种低劣的东西。

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图7/8

老字号的创新不能太夸张

在消费升级趋势和外来新品的冲击下，老字号要继续这份坚守，其实是件很难的事情。

据2018年9月发布的《中华老字号品牌发展指数》显示，在商务部认定的1128家中华老字号企业中，只有10%在蓬勃发展，大部分品牌都遇到了发展障碍。

于是， “创新”几乎成了每家老字号当前都在做的一件事，层出不穷的“网红产品”和“新奇特” ，霸占着消费者的目光视野。

孙铿洪对此表示，相比跨界网红带来的一时关注，西区老大房更在意产品的延续性，不能诞生了一个网红产品后便昙花一现，这样投入和产出也不成正比。

有些东西的创新和创意，必须符合自己企业发展的方向，不能太夸张。

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