坚守一口热乎的鲜肉月饼，老字号创新不能太夸张( 五 )
薄 ， 是苔条饼的一大精髓 ， 一旦厚了 ， 口感与特色便会荡然无存 。
----坚守一口热乎的鲜肉月饼 ， 老字号创新不能太夸张//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //
本文原始标题为：坚守一口热乎的鲜肉月饼 ， 老字号创新不能太夸张---来源是：
本文原始标题为：坚守一口热乎的鲜肉月饼 ， 老字号创新不能太夸张---来源是：
本文原始标题为：坚守一口热乎的鲜肉月饼 ， 老字号创新不能太夸张---来源是：
图6/8
熟食类 ， 西区老大房的红烧牛腱也堪称一绝 。
陶泓介绍 ， 牛肉从生变成熟的过程中有一个差额 ， 他们称为得率 ， 烧制次数越少 ， 得率越高 ， 成本就相对更低 。
也就是说 ， 如果只烧制一次 ， 尽管牛腱得率高了 ， 但内部很容易不入味 ， 通常只有外部浓油赤酱 ， 切开却是淡而无味 。
因此 ， 西区老大房为了保证红烧牛腱的口感和质量 ， 通常会烧制两次 ， 相应地 ， 牛腱在冷却后就会缩得很小 。
人家烧一斤 ， 我们要烧两斤才有 。
推荐阅读
- 车晓|车晓卖的洗面奶被鉴定是假货，带货螺蛳粉时曾一口吐掉，满脸嫌弃
- 景甜|一口气刷8集，每集都被主演颜值圈粉，国产剧真的逆袭了
- 美丽|上线10天热度登顶，肖战也压不住！一口气看完直呼过瘾
- 李亚鹏|50岁李亚鹏大寒天气吃冻梨，一口咬下去，牙齿都快吃没了！
- 京剧|京剧名家钱浩梁坚守原则，其弟弟想要《平原作战》剧本被拒绝
- 钟汉良|感谢央视，感谢钟汉良！让我一口气狂刷6集新剧，一晚上不用换台
- 德云社|北京老艺人坚守一人剧场，有人问起德云社，他说这名字是模仿我的
- 周深|周深一口气拿下15个TOP1，2021新歌收听人数突破1亿
- 韩剧|16部让我一口气看完的韩剧，每一部都让人上瘾
- 潇洒佳人淡淡妆|一口气放出24集！《潇洒佳人淡淡妆》到底有什么底气？口碑两极化