每天吃三个以上蛋黄会增加患心脏病和早亡风险( 二 ) 一个50克左右

研究表明，每天吃鸡蛋的（≤1个/天）比不吃鸡蛋的人心血管病风险降低11% ，心血管相关死亡风险降低18% 。出血性中风风险也大降26% ，相应的死亡风险降低28% 。每周吃6-12个、每天不超过2个，都不会增加心血管疾病的患病风险，也不会影响血液胆固醇等各项指标，反而会增加好胆固醇水平。老年人应该吃鸡蛋，叶黄素和玉米黄素对黄斑比较好。

吃鸡蛋较多的男性空腹血糖水平较低， 2型糖尿病风险降低38% 。每天一个鸡蛋不会增加冠心病风险。

一个大点的鸡蛋约含186毫克胆固醇，随访2.9万人17年半的研究发现，每天额外多摄入300毫克膳食胆固醇，患心脏病风险增加17% ，过早死亡风险增加18% 。对于鸡蛋来说就相当于是3-4个蛋黄。