江南鱼（半日闲谭）( 四 )
这鱼那鱼认不全 ， 江南人观其形只称大鱼、小鱼和餐鱼 。 他们把所有的小小的长条形的鱼 ， 通称为小餐鱼 ， 捞起来 ， 洗净 ， 油炸 ， 连骨带肉 ， 一起嚼 ， 一起咽 ， 香脆可口 ， 滋味悠长 。
捞上来的鱼 ， 给族人分一分 ， 往亲戚家送一送 ， 新年的喜庆气氛就浓了 。
鲜香是江南鱼的使命 。
锅里四溢的鲜香气味 ， 诱人念亲想家 ， 哪怕你远在万里之遥 ， 也清晰可闻 。 中国字“鲜”跟鱼羊有关 。 先民早就发现鱼羊肉之味 ， 别具一格 ， 于是 ， 创造出这个字来 ， 表述此味 。 没有味精的时候 ， 是鱼引领鲜之先风、先味 ， 那是家的味道 。
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