想哄好一个意大利人？给他一盘意大利面准没错( 六 ) 世界上有两种

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充满温情的面食，健康美味的面食，一小盘就能让人大感满足的面食，与家人和朋友密切相连的面食……意大利人常常说：“做些面吃，让我们和好吧！”这种宽容、温柔的力量，不正是意大利面所象征的母亲身上的伟大力量吗？

制作面食的时候，女性把母性之爱也融入了面团中，揉制成形。面食把吃面的人联结在一起，承载着家人和朋友对日常生活的回忆。凝结了母亲心意的面食有着妈妈的味道，一定会给孩子带来巨大的影响。

据说，在十几年前的那不勒斯，婴幼儿最初的离乳食就是顶针面，被称为“妈妈的面食” 。所谓顶针面，是一种切成短管状的通心粉，一般做成汤面食用，当然也可以搭配各种酱汁。作为离乳食的顶针面，想必会煮得软烂如泥吧。这种充满温情的那不勒斯面食适合搭配各种豆类，不仅味道可口，而且营养丰富。

鸡汤小帽饺

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上文提到，面食有着妈妈的味道，关于这一点，有一个有趣的故事，是关于博洛尼亚的夹馅面食小帽饺的，在此我想和大家一起分享。故事讲述的是“母亲的记忆”“妈妈的面食”的弥足珍贵，在此我将食谱也一并记录下来。

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