想哄好一个意大利人？给他一盘意大利面准没错( 七 ) 世界上有两种

罗马涅风味小帽饺：

因为呈帽子形而得名。给大家介绍比较简单的做法，以免给胃增加负担。

里科塔乳酪180克，或里科塔乳酪和鲜乳酪一半共180克

鸡胸肉半块，加黄油、盐、胡椒烤香后切碎

帕马森干酪碎30克

全蛋1个，蛋黄1个

肉豆蔻及其他香辛料少许，根据个人口味可添加适量柠檬皮和少许盐

可以选用喜欢的食材做馅料，不过要适当调整味道。没有鸡胸肉时，可用100克猪里脊肉代替，也要预先烤香。

如果里科塔乳酪或鲜乳酪质地太软，就不要加蛋白，过硬的话多加1个蛋黄，调整至合适的软硬度。在面粉中加入鸡蛋（可加入剩下的蛋白），混合成柔软的面团，用擀面杖擀成薄而大的面片，再用大小适当的圆形模具切成饺子皮。在饺子皮中央放上馅料，对折成半月形，捏合边缘。最后将两端重叠、捏合，使中央的馅料部分隆起，做成漂亮的帽子形。

若饺子皮较干，可用手指蘸水润湿边缘。用小帽饺做杂菜汤时，用阉鸡汤煮制十分美味。这种动物（阉鸡）味道鲜美，常被人们用作庆祝圣诞佳节的供品。罗马涅也有这样的风俗。让我们用阉鸡汤煮小帽饺吧。在本地，您可能会遇上吹嘘自己在圣诞节吃掉了100个小帽饺的“英雄” ，不过那样敞开肚皮大吃一通的话可能会撑死，我认识的人中就有为此丧命的。有节制的人吃两打就足够了。