糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的( 四 ) 每当营养学的进展照亮一片地

糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的

-----糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的?-----

地中海饮食金字塔

一份研究报告撤回不代表地中海饮食就沦落至麦当劳一样的地位，但它也不是营养学宣传的包治百病的健康食物。

而就在《新英格兰医学期刊》撤回报告的同一时间，那不勒斯披萨节上还贩售着由商家和肿瘤研究中心合作、依照地中海饮食研发出的防癌披萨呢。

从能吃饱开始，人类就一直重复着发现新健康饮食方法，然后被证伪的过程

“对你更好”的饮食方式发展历程都差不多:先由权威科学家或医学家提供值得尊重的基本原理，然后营养学家来背书(有时候是同时发生)，接着政府为了全民健康着想雷厉风行下了诸如“吃 A 不要吃 B”的建议后，媒体传播加上大公司营销改造一代人的饮食习惯。

最后，即使研究只是说它在某一方面更好，并不保证其它方面也都比代替的食物更好，但人们确信这样的道理:用好的东西取代坏的东西，然后尽量多吃、有益无害。

糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的( 四 )