糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的( 三 ) 每当营养学的进展照亮一片地

听起来就能永葆年轻。

而与此同时，流行了快十年的地中海饮食健康论背后依赖的科学研究出了问题。

今年六月份，麻省医学协会出版的《新英格兰医学期刊》(NEJM)撤回其 2013 年发布的一份表明“相比低脂饮食，地中海饮食能降低心血管疾病 30% 风险”的研究报告。原因是其研究方法有问题，导致研究结果完全错误。更正后的研究结果表示，地中海饮食法并不是减缓中风和心脏疾病的直接原因。

地中海饮食减少摄入红肉的建议与上世纪以来似是而非的“饱和脂肪罪不可赦”相呼应，再经过《新英格兰医学期刊》这个全世界最广受阅读的医学期刊认证后，地中海饮食顺利晋升为饮食神话。

这份报告被超过 3 千个科学期刊引用，深刻影响营养和健康科学领域。几乎每个月都有一份关于地中海饮食益处的研究被发布。该报告发布的同一年，联合国教科文组织还将地中海饮食收入欧洲多国的“非物质文化遗产名录”。

2015 年底，地中海饮食国际基金会成立，说要改善速食文化并维护地中海饮食文化。非营利组织和哈佛大学营养学家们在 1993 年开的那份地中海饮食金字塔成为镁光灯焦点，它还“贴心”列出符合地中海饮食标准的食品公司名单，包括意大利面生产商百味来、调味品企业味好美，以及总统牌调味奶油公司。

糖精、反式脂肪酸……健康饮食的潮流最后为什么往往被证明是错的( 三 )