全家老小都喜欢吃的10道美食，营养美味，周末聚餐必备！
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
红烧牛腩
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食材：牛腩550克 ， 生姜5片 ， 大蒜1根 ， 八角4颗 ， 马铃薯200克 ， 胡萝卜100克 ， 调味料：冰糖30克 ， 海天牌海鲜酱2大匙 ， 生抽1大匙 ， 米酒2大匙 ， 清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状 。
2.锅内烧开水 ， 放入牛腩氽烫至水开 ， 捞起洗净备用 。
3.锅内热1大匙油 ， 放入冰糖 ， 小火慢慢煮至溶化 ， 并变为焦糖色 。
4.加入姜片 ， 大葱段 ， 八角翻炒出香味 。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色 。
6.加入米酒 ， 海鲜酱 ， 翻炒至均匀上色 。
7.注入清水1200ml ， 生抽 ， 水量高过肉块约30mm ， 大火烧开后小火炖90分钟 。
8.另起一锅放入1大匙油 ， 放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色 。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内 。 烧开后继续小火炖约60分钟 。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯 ， 用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可 。
芥蓝三鲜
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材料：大芥蓝50克、淮山药30克、广红萝卜20克、海蜇头20克、李派林喼汁30毫升、白糖、味精、盐、芥末油、辣鲜露、葱油、香菜叶各适量
做法：1、将大芥蓝、淮山药、广红萝卜切成丝 ， 入沸水锅汆水至断生 ， 捞出冲凉备用 。 海蜇头清洗干净后汆水 ， 捞出漂凉待用 。
2、将李派林喼汁、白糖、味精、盐、芥末油、辣鲜露和葱油纳盆 ， 搅拌均匀成味汁 。
3、走菜时 ， 将芥蓝、淮山药、广红萝卜、海蜇头装盘 ， 淋味汁 ， 以香菜叶装饰即成 。
外婆草扎肉
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主料：
带皮五花肉600g 。
调料：
A料（八角2g ， 干红椒20g ， 香叶2片 ， 白豆蔻、甘草、沙姜、红曲米、生抽各10g ， 姜片、蒜片各30g ， 红烧酱油、鸡精、盐各5克 ， 料酒50g）
干盐菜50g、熟猪油20g ， 色拉油1千克（约耗50g） 。
制作：
1、五花肉修整成正方形 ， 在无皮的一面打上深至肉皮的十字花刀 ， 入烧至七成热的色拉油中 ， 小火加热至皮收紧 ， 捞出控油 ， 放入沙锅内 ， 加入A料和清水1千克 ， 大火烧开 ， 改小火将方块五花肉煨制1小时至肉质酥烂 ， 离火 。
2、干盐菜用冷水泡发 ， 洗净并切碎 ， 挤干水；锅内放入熟猪油 ， 烧至五成热时 ， 下入盐菜中火炒香 ， 离火 。
3、取一个新沙锅 ， 放入炒香的盐菜打底 ， 将方肉放在盐菜上 ， 淋上煲肉的原汤 ， 小火煨2-3分钟至汁收浓 ， 即成 。
辣炒猪耳朵
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用料
猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、花椒 ， 红辣椒 ， 葱姜蒜 ， 白糖少许盐 ， 酱油
做法
1.猪耳朵切成条状 ， 尖椒柿子椒切丝 ， 葱姜蒜少许备用 。
2.热油 ， 放入干辣椒 ， 花椒 ， 有香味后放入葱姜蒜煸炒出味 。
3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右 ， 感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒 。
4.待尖椒和柿子椒变软时 ， 放入少许白糖翻炒 ， 如果有点粘锅 ， 就加一点点水 ， 翻炒片刻后就可以放盐然后出锅啦 。
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