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用奶黄做2种饱腹抗饿的早餐，高颜值好口感，简单省事营养好

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
不知从何时起 ， 奶黄包、奶黄糕等奶黄味儿的美食受到了大家青睐 。 之前我们分享过如何制作奶黄馅儿 ， 这期就用做好了的奶黄馅儿 ， 来分享两种不同的奶黄馅儿美食 ， 好看又好吃 ， 喜欢奶黄味美食的朋友们不要错过了 。
用奶黄做2种饱腹抗饿的早餐，高颜值好口感，简单省事营养好文章插图
第一种：奶黄包
所需食材：
普通面粉490克、酵母5克、纯牛奶250克
制作步骤：
第一步：把准备好的面粉入大碗中 ， 加入5克酵母 ， 然后用250克纯牛奶和面 ， 搅拌成絮状后下手揉面 ， 把面团充分揉匀、揉光滑后 ， 盖上碗让面团休息10分钟
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第二步：取出准备好的奶黄馅儿备用 ， 其余的放回冰箱冷藏保存
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第三步：把休息好的面团分成2份 ， 充分揉匀至表面光滑 ， 然后搓成条切剂子（被切开的剂子口光滑无蜂窝 ， 就说明面团揉匀了）
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第四步：把切好的剂子稍微擀开 ， 然后放上奶黄馅儿 ， 包好后收口（收口朝下）
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第五步：笼布打湿放上包好的包子（也可以剪刀剪出花口子 ， 这样蒸出来更加漂亮） ， 让包子继续醒发至拿起来轻飘飘 ， 然后开火上气计时蒸15分钟 ， 关火后再焖3分钟 ， 奶黄包就做好了
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制作关键点：
1.揉面团的时候最好采用推揉的手法 ， 推成长条后对折 ， 再次推着揉 ， 多重复几次 ， 面团会很容易揉光滑 。
2.包好的包子放入蒸笼中 ， 彼此之间请留下足够的空隙 ， 二次醒发后包子体积会变大容易粘连 。
3.包好的奶黄包趁热吃 ， 放凉后口感就没有那么好了 。
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第二种：奶黄糕
所需食材：
鸡蛋一个、淡奶油25克、黄油或者玉米油45克、奶粉和糖粉各30克、低筋面粉122克
制作步骤：
第一步：准备好的奶粉、糖粉、低筋面粉一起倒进大碗中 ， 搅拌均匀后加入淡奶油和玉米油 ， 再次拌匀 。
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第二步：鸡蛋打入碗中并搅散 ， 把28克鸡蛋液分次加进面粉中 ， 充分拌匀 ， 然后戴上一次性手套按压均匀 ， 皮子就做好了 。 （此时面团是软软的）
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第三步：在揉好的面团里取23克一个剂子揉圆 ， 然后在手心按成薄饼 ， 再取27克奶黄馅儿 ， 用按好的薄饼包好奶黄馅儿 ， 最后用月饼模压出花纹（我用的月饼模具是50克） 。 做好后放入冰箱冷冻至少两个小时才可取出 。
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第四步：烤箱上下火210度预热5分钟 ， 在取出的糕饼上均匀地刷上蛋黄液 ， 然后放入烤箱烤12分钟左右 ， 奶黄糕就做好了 ， 有点类似奶黄月饼的感觉 。
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