无美食不欢乐|爽口又暖身的10道美食，送上手好吃不腻，入口鲜香，上桌快很鲜美( 三 )
3、放入牛肉翻炒均匀 ， 然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时 。
4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟 ， 最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓到自己喜欢的程度 。
十、干锅土豆
本文插图
原料：土豆(马铃薯)300克 ， 干淀粉60克 ， 面粉20克 ， 辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减) ， 孜然粉或者孜然粒2小勺 ， 花椒粉1小勺 ， 葱姜蒜末各适量 ， 盐适量 ， 1里面左右的香菜段一小把
做法：
1.土豆去皮洗净切成片 ， 放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟 ， 用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
2.捞出沥干水分 ， 并晾到不烫手 ， 取一个容器 ， 将淀粉和面粉放入 ， 然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊 ， 将晾好的土豆放入轻轻地抓拌 ， 让土豆的表面都沾上面糊
3.煎锅烧热倒油 ， 晃一下将锅底铺满 ， 将土豆一片片的摆到锅里煎上色 ， 翻面 ， 再往锅里淋点油将两面都煎上色 ， 如果土豆片多 ， 可以分2—3次将土豆都煎完
4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中 ， 放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒 ， 直到所有调料的香味都散发出来 ， 喜欢味精和鸡精的也可以放一些
5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了
6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油 ， 然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜 ， 然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了#生抽#翻炒#料酒收藏
2、加半勺盐 ， 加适量白胡椒粉 ， 加半个蛋清
3、加一小勺水后搅拌2-3分钟 ， 让肉吸饱水 ， 加生粉
4、生粉加到糊糊比较粘稠 ， 捞起能挂在肉上为止
5、油锅加热到六七成热 ， 将肉逐条滑进油锅 ， 大火定型 ， 变色即捞起 ， 待肉冷却
6、将肉再一次倒进油锅复炸 ， 炸到颜色金黄 ， 这样表面才会脆
7、锅底留一点油 ， 加番茄酱、白糖和一勺水 ， 小火熬煮到酱汁浓稠、酸甜适中
8、加入青红椒、泡过盐水的苹果块翻炒几下
9、加入炸好的肉条 ， 翻炒至酱汁均匀裹在肉上,装盘 ， 开吃！
三、滑嫩蒸鸡翅
材料：鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞 。
做法：
1、鸡翅中浸泡半小时以上 ， 期间换水一两次 ， 沥干或擦干 。
2、从中间剖开 ， 剁小粒 ， 加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上
3、木耳泡发洗净 ， 枸杞洗净用凉开水浸泡 。
4、将木耳铺在盘底 ， 鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上 。
5、水开后放入蒸锅 ， 中火蒸15分钟关火 ， 撒入葱花和枸杞即可 。
四、暖身广式羊肉煲
用料
羊腿肉750g；马蹄（荸荠)500g；红萝卜1根；炸腐竹若干；蒜几根；姜片；南乳3-4块；柱候酱；老抽；生抽；冰糖；盐；米酒
做法
1、羊腿肉没羊腩那么肥 ， 我更喜欢 ， 买的时候店家会砍好块 ， 回来洗净一下 。
2、羊肉先焯水 。
3、起一个锅 ， 放油 ， 油热下姜片 ， 放入羊肉大火爆炒 。 溅入白酒继续大火煸炒 ， 等羊肉收干水分就可以盛起来备用 。
4、锅洗净 ， 下油 ， 油热放入姜片爆香 ， 加入南乳和柱候酱 ， 把酱炒香 。
5、加入羊肉翻炒 ， 待每块羊肉都均匀地粘上酱料 。
6、加入水没过羊肉 ， 加入老抽、生抽、冰糖、盐调味 ， 焖东西加入冰糖风味更好而且肉更快软哦 。 这里可以根据自己喜欢羊肉的软硬程度控制焖煮的时间 。
7、转移到砂锅中 ， 加入马蹄和红萝卜继续焖煮 ， 待红萝卜变软 ， 这里要看着不要干水哦 ， 若水干了再加一点点水 。
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