无美食不欢乐|爽口又暖身的10道美食，送上手好吃不腻，入口鲜香，上桌快很鲜美( 二 )
本文插图
用料
肥肠适量年糕适量青椒适量大蒜适量大葱适量老干妈豆豉酱适量生抽适量生姜适量盐适量白胡椒粉适量
做法
1、干净的肥肠加生姜、料酒小火煮一个小时左右
2、肥肠煮软后捞起切段 ， 准备好青椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 大葱等配料
3、起油锅 ， 大蒜 ， 生姜 ， 大葱 ， 老干妈爆炒 ， 炒出香味后 ， 加入年糕 ， 加一点水炒软
4、加入青椒和肥肠 ， 大火爆炒
5、爆炒一段时间后 ， 转小火加入盐 ， 生抽等调味 ， 收汁起锅
六、酱香金针菇
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材料：金针菇1朵、老干妈2勺、食盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖
做法：
1、把金针菇洗净后切掉根部 ， 蒜米去皮后切片
2、起锅 ， 倒入花生油小火烧热 ， 把蒜米倒进去爆香
3、放入2勺老干妈炒香 ， 放入1勺生抽 ， 小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸
4、放入1勺食盐 ， 把金针菇放进去翻炒均匀 ， 让金针菇都均匀沾满酱汁 ， 然后再开火烧煮半分钟 ， 让金针菇烧软即可关火出锅装盘
七、干锅牛柳
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用料
牛肉适量土豆1个胡萝卜半个黄瓜 ， 青椒适量蒜苗适量芹菜适量青菜适量香料：干辣椒 ， 八角姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 桂皮草果 ， 香叶 ， 豆瓣酱适量
做法
1、牛肉切薄片 ， 加少量盐 ， 生粉 ， 蚝油 ， 花椒粉 ， 料酒 ， 茶籽油腌制 。 姜切片 ， 蒜瓣拍碎 ， 土豆胡萝卜青椒切条 ， 蒜苗黄瓜芹菜切段 ， 青菜洗净控干水分 。
2、锅烧热放油 ， 放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色 ， 撒少许盐翻炒出锅
3、锅热放油 ， 放入香料炒香
4、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干 ， 加入适量豆瓣酱 ， 盐 ， 酱油翻炒
5、加入蒜苗 ， 黄瓜 ， 青椒条 ， 芹菜翻炒 ， 加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒 ， 加入青菜翻炒
6、根据口味加入适量盐 ， 鸡精 ， 花椒粉炒匀出锅啦！
八、红烧鲶鱼
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用料
鲶鱼；姜；生抽；料酒；冰糖；盐；味精；老抽
做法
1、鲶鱼杀好洗净 ， 切成1-2厘米厚的块状 ， 并用少许盐腌制十几分钟 。 （腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次 ， 有利于盐均匀分散更好入味）
2、姜切片（有老姜最好） ， 锅里放油 ， 油热后放入切好的姜片
3、翻炒几下 ， 待姜片微变色便可放入腌好的鱼块 ， 中途翻面一次 。
4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽 ， 料酒 ， 冰糖 ， 老抽少许以及一小碗的水 ， 盖上锅盖中小火炖七八分钟 。
5、放入少许味精 ， 可以尝下味道咸淡 ， 不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了 ， 所以生抽的量不可放的太猛） ， 最后大火收汁 ， 装盘 。
九、辣炖山药牛腩
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用料：牛腩750克；山药1根；胡萝卜1根；大葱半根；生姜1块；大蒜10粒；八角2粒；桂皮1根；香叶2、3片；干辣椒5、6个；辣豆瓣酱2大勺；黄酒2大勺；酱油2大勺；糖1大勺；盐适量
做法
1、牛肉切大块放入凉水锅中 ， 水烧开后 ， 捞出洗去表面的浮沫备用 。
2、炒锅内烧热1大勺油 ， 爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料 ， 下入豆瓣酱炒出红油 。
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