扬州美食，为何独具魅力？( 二 ) 扬州|美食|为

扬州美食，为何独具魅力？

**扬州美食，为何独具魅力？**

　　作为国务院首批公布的24座历史文化名城之一，扬州拥有2500多年的建城史。她不仅是中国大运河原点城市和申报世界文化遗产牵头城市，还是东亚文化之都和联合国人居奖城市。

　　2013年，扬州开始酝酿申报美食之都，并于2018年全面启动。经过几年的努力，在美食产业的带动下， 2018年，到扬州欣赏美景、体验美食的国内外游客达到7044万人次。

　　带你穿越扬州美食

　　说起扬州美食的历史，估计三天三夜也说不完。

　　扬州的先民早在约4000年前，就已经使用陶质炊器，火烹熟食了。陶器时代，可以看作扬州烹饪的形成期。

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　　再后来，就是扬一益二的佳话，隋唐的繁华，明清的鼎盛。康熙、乾隆南巡，淮扬菜接驾更是盛况空前，满汉全席就是以淮扬菜为主。

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　　再说说当代淮扬菜的发展。

　　开国第一宴淮扬菜担纲，多位扬州厨师主勺。

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　　2001年扬州被中国烹饪协会授予淮扬菜之乡，是国内首个获得菜系之乡命名的城市。

在2009年第19届中国厨师节上，经中国烹饪协会正式发文批准，授予扬州申报的

满汉全席、乾隆御宴、红楼早宴、红楼宴、扬州八怪宴、卢氏家宴、三头宴、春晖宴、秋瑞宴、烟花三月宴

为中国名宴。

扬州美食，为何独具魅力？( 二 )