大海的盐，高山的酸，在羊城相遇( 五 ) 原标题：大海

翻开菜单会发现，不少菜肴都是印尼当地的家常菜。作为本期《吃货说了算》的特别来宾，来自广东外语外贸大学的留学生美佳看到菜单时，开心地表示：“很多菜都是妈妈在家会做的。 ”

在广州读书两年多的时间里，美佳时不时会约上同学一起下馆子。 “在学校不方便做饭，有时想念家乡菜的时候就会找同学到餐厅里吃了。 ”美佳表示，虽然广州目前的印尼餐厅不多，但出品都还算正宗，价格也合理，容易被学生所接受。

Daniel介绍，印尼菜确实比较家常， “印尼不像泰国，印尼没有统一的皇家，没有富人阶层发明研究精致菜式。另一方面，印尼菜在发展过程中，自由吸收异国烹饪技术，不同地区的印尼菜会有自己的鲜明特点，印尼被称为"千岛之国" ，不同的岛不同的族有自己的过节假日的食物，例如黄姜饭来自爪哇岛，超有名的烤全猪则来自巴厘岛。 ”

如今，印尼菜在广州也开始被市民列入日常外出就餐的选择， Daniel透露，客户群有80%还是中国人，过去也曾试过贩卖传统的印尼菜，但接受度并不高。餐厅便开始研发了一些创意菜，例如印尼传统带土豆的菜，会把土豆做成薯条，更容易让年轻人接受；在印尼传统的鱼的做法是带着骨和皮一起烹饪，在广州则做成了无骨鱼版本，方便食客就餐。 “不少食客懂得外国菜，也要求我们必须提高产品和服务质量，现在信息也发达，一旦有做得不好的地方就会在网上被曝光，对我们来说也是个挑战。 ”

《吃货说了算》融媒体节目

策划：南都采访人员裘萍陈伟斌陈实

统筹：南都采访人员陈成效卫志凌江英

采写：南都采访人员郑雨楠