大海的盐，高山的酸，在羊城相遇( 四 ) 原标题：大海

据了解，最初肚汤的汤头是清澈的，流传到印尼后，被当地人在汤里添加了各种各样的材料和印尼丰富的香料，例如捣碎的小虾、姜黄、椰奶、枸杞和肉豆蔻等，变成一道味道有些浓厚的汤水。名字也根据当地情况，衍生出了如：马杜拉梭多汤，古都斯梭多汤，雅加达梭多汤，望加锡梭多汤，还有带有地方独特味道的各色肉汤。

虽说印尼菜包含了不少外来元素，但也不乏当地菜肴， Daniel介绍，不少外地人对印尼菜存在误解，例如咖喱便是其中之一。

“常见印尼咖喱这个菜，但实际上绝大多数印尼人很少吃甚至没有接触过咖喱，只有印尼最西部是有吃咖喱的习惯，因为那边是最近印度。 ”Daniel表示，真正传统的印尼菜在国外很难吃到是因为食材问题，部分香料在外地难以找到，此外则是本地菜的味道难以被接受。相比之下，混搭了其他不同元素的印尼菜，更容易适应大众市场的需求。

不同的海岛不同的味道

南都采访人员翻查资料时发现，和遍地开花的泰国、马来西亚、新加坡餐厅不同，在广州的印尼餐厅只有3家。来自印度尼西亚共和国驻广州领事馆的数据显示，目前在广州居住的印尼人大概有约1200人，以留学生为主，主要活跃在天河区。

Daniel表示：“无论是在中国还是其他国家，印尼人不会像华人有唐人街或日本人有JapanTown的固定生活区。 ”

“刚来广州的时候，这里没有一家印尼餐厅，因为妈妈很喜欢做印尼菜，商量了一下，就开了这家餐厅。 ”取名香兰，除了名字好听容易记，更重要的是，香兰是印尼当地最具特色的一种香料，翠绿色的叶汁，可以用来做甜品、咖椰酱，还会加入到当地的黄姜饭里。这也和印尼菜喜好用香料的精髓不谋而合。