瑞幸咖啡美女CEO万字回应“质疑”：瑞幸的商业模式到底是什么？( 三 ) 原标题：瑞幸

第二个好处，因为没有现场柜台点单，没有收银，使得门店运营非常的简洁、非常的高效。

第三个好处，通过APP和客户产生了强大的连接，一方面客户从开始消费第一杯咖啡，从下载APP开始就开始搜集客户消费行为的数据，了解客户的消费习惯，未来可以给他提供更好的服务和商品。另外，反向的可以根据这些数据不断的升级我的产品，迭代我的产品，同时给客户提供更好的价格，更好的商品。

这个是第一个根本性的不同。这个只是简单的线上一个小程序和线上点单有非常大的区别，我们的核心是百分之百通过APP进行交易。

第二个根本性不同就是门店的模式。我们现有的门店有三种，一种是优享店，一种是快取店，一种是外卖厨房店。战略重点是在快取店上，目前占比是91.3% ，快取店主要集中在写字楼的大堂、企业内部以及人流量大的一些地方，面积20平到60平，小一点的没有座位或者有比较少的座位。

这种小店有三个好处，一个好处就是它面积小，开店时比较容易找，也比较容易扩张，开店节奏比较快，装修比较快。第二个好处是因为它小，所以它可以无限的贴近客户。第三个好处，因为小，可以装修比较简单、租金也比较低。这个是快取店三个好处。

优享店跟传统的门店差不多，更多是一些主题店。还有一些外卖厨房店，是补充没有开放到的地方，提供外送业务。为什么聚焦在快取店上？为什么核心提供是快取店的服务？大家看中间这张饼状图，这是中国咖啡消费的比例，大家可能认为咖啡就等于咖啡厅，但是我们把这个东西仔细剥开看之后，发现70%的客户是拿走喝，只有30%的客户是在店里面喝。我在美国IPO路演的时候，美国的投资人告诉我说，在美国这种成熟的消费市场外带的比例会达到80%到90% ，只有10%的客户是享用第三空间在店里面喝的。所以，我们现在目前聚焦的就是让我们70%这部分外带的需求，带走的这一部分让他们的体验更好，所以聚焦也就是在这个部分。所以，我们不是在卖空间，是在卖咖啡，我们不是“第三空间” ，我们说的是“无限场景” ，我们就是要让我们的消费者随时随地的享用到一杯好咖啡。这个是我们整个核心的战略目标。