做脆皮鸡时，多加“1步”让鸡皮更酥脆，吃起来香嫩入味口感好( 四 )
以上就是制作脆皮鸡的全部过程 ， 这个过程比较的简单 ， 但都是缺一不可的 ， 而其中需要大家多加的一步就是在煎炸脆皮鸡的时候用重物压住它 ， 因为如果不用重物压住的话脆皮鸡没有办法全部都煎炸均匀 ， 而且这样煎炸的速度会更快 ， 鸡皮也会更加酥脆.
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