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做脆皮鸡时，多加“1步”让鸡皮更酥脆，吃起来香嫩入味口感好( 三 )

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第四步：这一步也是最重要的一步 ， 因为要呈现出一个脆皮的效果 ， 所以在鸡下锅之后最好是找一个重物压住鸡肉 ， 然后用小火或者是中火煎炸 ， 这样才能够让肉质更加的酥脆 。

做脆皮鸡时，多加“1步”让鸡皮更酥脆，吃起来香嫩入味口感好

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第五步：鸡皮表面煎炸好之后就给鸡肉翻遍 ， 每次翻遍的时候需要间隔四分钟左右 ， 总共来回两遍 ， 这个时候如果想要吃独特口味的可以在表皮上加入一些孜然和辣椒粉 ， 如果吃的清淡的话就不用加 。

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