炒田螺到底要不要焯水？很多人都不知道，难怪炒出来的田螺不入味( 三 )
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2、锅中放适量清水 ， 倒入处理好的田螺 ， 加适量的料酒 ， 开大火煮开 ， 然后捞出用清水清洗干净 。 很多人会问 ， 田螺为什么要焯水？如果田螺不焯水的话 ， 炒起来就不容易熟透 ， 也不容易入味 ， 而且焯水还可以去掉田螺上的一部分腥味 。
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3、把干辣椒、青红椒切成段 ， 蒜瓣姜切成丁 。 起锅放适量食用油 ， 倒入干辣椒、姜蒜丁、花椒、豆瓣酱和火锅底料炒出红油 。
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