讨论食品安全之前 先补上科学认知这堂课( 四 )
“可以说 ， 没有食品添加剂就没有现代食品工业 ， 食品添加剂是食品工业的灵魂 。 ”王蓓强调 ， “没有食品添加剂就没有食品安全 。 ”
可以反对食品添加剂滥用 ， 但不应反对食品添加剂本身 。 王蓓讲的这些知识 ， 于业内人士而言是常识；但研讨会现场的其他领域专家也表示 ， 在这堂科普课之前 ， 他们确实对食品添加剂了解不多 。
被错误感知的安全风险
公众关注食品添加剂 ， 从本质上来说 ， 关注的还是食品安全问题 。
中国农业大学教授、北京食品安全政策与战略研究基地首席专家白军飞指出 ， 食品安全问题是个发展问题 ， “几乎所有发达国家都在其经济社会快速发展时期经历过食品安全事件的集中爆发 ， 这在客观上推动了食品安全监管体系的建立与完善 。 ”
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