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没想到！蔡甸人常抓来吃的这种鱼，竟然是水中人参！( 六 )

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图12/21

从现代营养学的角度分析 ， 泥鳅是鱼类里的补钙冠军 ， 同等重量下 ， 泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍 ， 是带鱼的10倍左右 。

没想到！蔡甸人常抓来吃的这种鱼，竟然是水中人参！

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图13/21

泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D ， 因此是很好的补钙食物 。 此外 ， 泥鳅还富含亚精胺和核苷 ， 能增加皮肤弹性和湿润度 ， 并提高身体的抗病毒能力 。

泥鳅的做法

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅 ， 这样能够较好地保存其营养价值 ， 如果能搭配豆腐一起吃 ， 补钙效果会更好 。


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