野菜抗癌纯粹是个伪科学命题( 三 )
提起野菜 ， 很多人认为 ， 它们未经人工施肥、撒农药 ， 不会残留有毒有害化学物质 ， 因此野菜的安全性更高、更绿色 。 但中科院昆明植物研究所标本馆工程师上官法智告诉科技日报采访人员：野菜分属于不同的属种 ， 在安全性、食用性、药理性上都不能一概而论 。
事实上 ， 大部分野菜虽是自然生长的 ， 但并不算绿色食品 。 绿色食品不仅要求产地的生态环境优良 ， 还必须按照农业部绿色食品的标准生产并实行全过程质量控制 ， 只有经过专门机构认定获得绿色食品标志的安全、优质产品才是真正的绿色食品 。
现代社会已经让许多地方的水源、土壤中含有过量的重金属和其他有毒有害物质 ， 这些物质可能会被野菜吸收 ， 并在植物中富集；汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积 。 长在公路、工厂附近的野菜 ， 受到污染的风险会大大增加 ， 它们看上去干净鲜嫩 ， 但如果食用的话可能会对我们的健康造成潜在危害 。
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