煲汤越久越营养？你不知道的煲汤3大误区( 四 )
因此 ， 提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤 ， 但是要避免食物相克 。
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正确掌握火候
任何食物都有蕴藏着丰富的营养价值 ， 而有些食物 ， 温度过高 ， 会破坏自身的营养 ， 而有的食物 ， 温度过低是无法发挥其真正的营养 ， 所以煲汤时 ， 应该掌握好火候 ， 火候掌握得恰到好处 ， 才能将食物真正的营养价值熬出来 。
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