春食野菜大有讲究( 四 )
因人而异 。 苦味野菜不宜多食 。 苦味野菜性凉味苦 ， 有解毒败火之效 ， 但过量食用 ， 损伤脾胃 。 久放的野菜不能吃 。 温性野菜 ， 阴虚火旺者忌食 。
选对烹饪方法 。 野菜的烹饪注重保持其“野味” ， 根据野菜和食用者的特点 ， 选择不同的烹调方法 。 如体热的人吃苦味性寒野菜 ， 尽可能地少加辣椒、花椒、生姜等性温热的调料 。 因人、因时、因地灵活运用 ， 才能放心地吃野菜 。
《 人民日报 》（ 2019年04月06日 06 版）
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